云南最好吃的几种野生菌，这样的排名你赞同吗？-黑色王子杂货铺 云南的雨季来临了，云南的菌子就多起来了，估计就是最近几天，云南的野生菌将进

云南最好吃的几种野生菌，这样的排名你赞同吗？-黑色王子杂货铺
云南的雨季来临了，云南的菌子就多起来了，估计就是最近几天，云南的野生菌将进入一个大量上市的阶段，吓人的价格也会逐渐走平，更加亲民加拿大猞猁。
朋友们，大盘大碗地吃菌时节到来了！
不防水的手机请拿远一些！小心口水把手机给淹没了！
要在云南吃到好菌子，首先要知道那些菌子好，那么，云南最受欢迎的野生菌前十名是哪些呢？小编今天就来盘点一下，请各路美食家指点。
01
—干巴菌—
云南公认最好吃的菌子之一，没毒性，味道鲜美，有一股松树香味。比较贵，滇中一带楚雄、玉溪的干巴菌最好吃，沙土少、菌子肥、味道足！

干巴菌虽然不易清洗，但是吃起来比较有嚼劲，在嘴里越嚼越香，吃起来有点像在吃牛干巴，比干巴还要香。由于产量少，所以干巴菌的价格也是坚挺的，刚上市的时候买到一千块钱一公斤不必惊讶冉少平，都是很常见的事。
这几天估计会回落到400-600元之间澜组词。

青椒炒干巴菌

干巴菌煎洋芋丝
02
—鸡纵菌—
全省共认的好吃菌子，但是一般是烧汤喝德哈吧，炒出来的鸡纵菌会破坏其口感。鸡纵菌是大家比较熟悉的，味道鲜甜可口，有点像鸡肉的味道！



鸡枞菌无论是炒着吃九全十美，还是做汤或者下火锅都是超级棒。另外，它还可以炸鸡纵油，煮面条吃早餐的时候放上一点丑后倾国，那味道简直是爽翻了！

油鸡棕作为休闲小吃搓手猫，口感特别好，近几年畅销全国各地，可作为调料，也可直接作为下饭菜来吃。云南农村孩子上中学住校的时候，学校的饭菜不好吃，总是喜欢带着去一些鸡枞油去，特别受欢迎！你是否有过这样的经历？
03
—牛肝菌—
牛肝菌是云南产量最大的菌子，云南的牛肝菌如果要细分的话，可分为：黑牛肝菌、黄牛肝菌、白牛肝菌等多个品种，通常黄牛干菌比较多（见手青也属于牛肝菌的一种），牛肝菌炒着吃的味道特别香！是云南人吃得最多的一种菌子，价格亲民实惠，每到吃菌季节，牛肝菌都是最受平民百姓欢迎的菌子。


切成片的黄赖头，配上青椒，再加一点老腊肉，色香味它全占齐了。

到云南旅游三尖树时代，张世玉看到馆子里有牛肝菌，一定记得要点一盘尝尝。

04
—青头菌—
青头菌大家最熟悉的菌子代青塔娜，在街市上也是最常见的菌子，在农村，就连采过菌子的小孩也能叫出它的名字来。它是普通杂菌中味道比较好的一种，安全指数比较高 ，吃起来清甜可口所遇非淑！



05
—奶浆菌—

奶浆菌是红色的，通常颜色比较鲜艳都是比较危险的，但是奶浆菌繎颜色鲜艳却没毒，有的村民上山采菌子的时候会直接吃生，吃起来味道甜甜的。
奶浆菌破损的地方会有白色的浆冒出来，吃起来脆脆的，甜甜的佃庄吧。炒出来我觉得有点脆脆的。
06
—松茸—

每年的7,8月份高端访问，就到了松茸收获的季节割席断交。采菌人此时总会全家出动去寻找这种大自然珍贵的馈赠，还记得舌尖上的美味中采摘松茸的场景吗重生农家女？


松茸极其珍贵。她对生长环境要求非常之高，需要一个没有污染的高海拔山地上才能存活。由于生长环境苛刻、产量有限刘南昌，所以它的价格奇贵，最近的价格在一千多每公斤，黄天戈所以普通消费者一般很少吃。
以前，小日本最喜欢进口云南的松茸，据说此菌抗癌，但后来许多出口商在松茸中掺假，加之日本人的消费水平逐渐跟国内接近，所以出口量少了，但是国内近几年炒得很热。

滇西一带的松茸菌，切片、蘸着芥末生吃，开始感觉有点儿药味高阳捷迅，吃多了会上瘾。
怎么挑选松茸
1,闻味道 - 沉货松茸香味很少。时间稍微长的松茸有一股烂得味儿。
2,颜色 - 沉好几天的货松茸帽(头部) 变黑，出水你就像个小孩，有一股烂得味儿。
3,变软 - 过了4～5天的松茸 摸摸松茸杆部位 感觉像棉花似的软。而新鲜松茸 是硬的。
关于常识
松茸和姬松茸是有区别的。
松茸不能用水洗。大多数人买来松茸之类的野生菌，都是先水洗，再下锅！但这样是错误的。因为松茸很吸水，水洗会破坏纯净度以及珍贵的香气，正确方法是用小刀或湿纸巾把表面泥土打理干净。烹饪松茸切忌用过多的调味料。会夺去松茸原本的鲜味
上面这些菌子，你吃过几种仙居杨梅节？因为各自的口味不同，其实，没法说哪种最好吃，根据个人习惯及口味来定，对此你有什么看法呢？欢迎大咖到留言区发表你的看法！
本篇部分图片摘自网络。

全文详见：https://bbs.6596.org/8336.html

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