云南吃喝玩乐美食之旅-玩转江城美食古人用“彩云南现”来遥指云南这片神秘的云岭高原。在这片红土高原上，有四季如春的昆明，有古南诏大理，又?

云南吃喝玩乐美食之旅-玩转江城美食

古人用“彩云南现”来遥指云南这片神秘的云岭高原。在这片红土高原上，有四季如春的昆明，有古南诏大理，又神秘圣境香格里拉，有充满柔软时光的丽江。这里绚丽斑斓的多民族文化给了她神秘多彩的无限魅力。
说起云南，我们想起的不仅是那令人心生向往的怡人美景，更会让人想起那种类繁多，让人垂涎的美食。众所周知，云南简称是‘‘滇’’，所以云南菜又称滇菜。
滇菜有几个个特点，一是“风味浓”，滇菜把云南25个少数民族的饮食特点与汉民族饮食方式相融合，烹调技法丰富多样，具有浓郁的民族风情；二是“味型多”，滇菜不仅食物原料种类丰富，而且天然调料品类繁多，鲜嫩清香，酸辣适中，味型多样，讲究原汁原味；三是“取材广”，滇菜用料独特，多以花、菌、竹、虫、药、果、珍（山珍）为料秋田犬蓬夫，其造型、色泽、香味及滋补功效都别具一格，新鲜独特；四是“做法妙”刘何娜，滇菜的烹调技法丰富，既有汉族的技艺，又保留了传统的少数民族烹饪方法，古风犹存王国权，具有天然之美、自然之味。
今天强哥就带着大家吃遍云南金济东。
?过桥米线---不得不说的云南美食

云南米线是当地人最喜欢的食物，云南人将米线的吃法也发挥到了极致，凉、烫、卤、炒皆有深圳卫视春晚，最出名的莫过于过桥米线。过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成李秀贤。味道浓郁鲜美夏语心，营养丰富，常常令中外食客赞不绝口。过桥米线集中地体现了滇菜而丰盛的原料，精湛的技术和特殊的吃法，在国内外享有盛名。过桥米线以经营餐馆的不同，分为不同档次，最低10元/套，到60-70元/套，还有国宴级280元/套。吃过桥米线时要先把鸽鸡磕入碗内，接着把生鱼片、生肉片、鸡肉等生的肉食依次放入，并用筷子轻轻拨动，将生肉烫熟，然后放入香料、叉烧等熟肉，再加入豌豆类、嫩韭菜、米线等，最后加入酱油、辣子油。然后你就可以敞开肚皮，刘虞佳尽情的享受美味的过桥米线了。如果去到昆明，推荐大家可以去桥香园吃正宗的过桥米线。 地址位于:昆明市五华区书林街2号.吃完正宗的过桥米线再去著名的金马碧鸡坊看看也是相当不错的哦.
? 云南美食“最炫民族风”

| 红烧鸡枞 不一样的野生菌 |
云南少数民族很多，每个民族的菜肴都有自己独特的风味，如傣家的菠萝饭，白族饵块、乳扇，纳西烤肉，藏族酥油茶等，极具民族特色。品尝一个民族美食东痒岛，可以更深切的感受这个民族的饮食文化，让云南之旅变得更有意义，收获更多。
白族饮食以大米、小麦为主粮，有凉拌、煮、炒、蒸、炖等，善于腌制火腿、腊肉、香肠、猪肝鲊、油鸡枞和各类咸菜。不少妇女会制作乳扇、蜜饯、雕梅、炖梅蓝金组合，洱海沿岸的白族妇女会烹调各种口味的鱼类。平时嗜好酸、冷、辣口味。代表菜有三道茶、饵块、乳扇、砂锅鱼、泥鳅钻豆腐、木瓜焖鸡等。

| 大理白族名小吃——饵块 |
其中饵块是用煮熟的大米饭压成块状，通常是圆形薄饼状。在炭火上面烤制，然后涂上酱料和菜馅即可。大米的清香搭配酱料的风味，是当地人都喜爱的可口食品。烧饵块一般在云南各城市的流动小摊上就可以买到。

| 飘香四溢竹筒饭 |
当金竹、香竹、薄竹、甜竹的新笋长节有叶之时，文山州的少数民族就要做竹筒饭。
吃筒竹饭，古已有之。那时，上山打猎，出远门做活，不便带锅带碗，只能就地取材煮制竹筒饭。而今，因竹筒饭色美味香徕木股份，节庆时，人们仍好吃竹筒饭。
竹筒饭用新鲜的金竹、香竹、薄竹、甜竹的竹筒做容器，在每一节竹子中盛水盛米李敦白，一般用宽大的蕉叶、粽粑叶封口，米可用糯米或香米。
竹筒饭制作方法有二：一、将米淘洗干净，浸泡半个小时以上，再放入竹筒内，用叶片和棕叶封扎紧口子，放入锅内加水煮熟。米煮为饭后，有的就直接剖开竹筒吃饭。二、将米装入竹筒，加入适量泉水，用叶子封口扎紧，将竹节朝下、口朝上，立于熊熊烈火中烧。待闻到米饭香味之时，即可剖竹吃饭。竹筒饭色泽新绿，味道馨香。
在云南，随处可见就是竹筒饭，价格便宜，味道可口。
?艳遇古城丽江的风味小吃

| 丽江今夜无艳遇，色彩斑斓螺旋果 |
这次来到的是云南丽江，丽江古镇的夜里最炫，为什么呢？因为各色的酒吧？因为各种小饰品小礼物吗？还是来此之前就已经知道了这里是艳遇之都奔着那次美妙的邂逅？要我说，这些都不是，来这里，只为一个字——吃而丽江古镇，更是少不了让全国食客们期待的各色美食了，不仅要好吃哇嘎海外版，还要有样，正可谓是色香味俱全，看的直流口水。丽江古镇有好几条街，在傍晚的一场雨过后，整个小镇被冲刷的干净明亮在这里没走多远荃加福禄寿，就可以看到一条小吃街南郑吧，周围挤满了人，香味四溢豪门退婚妻，让人为之疯狂。

| 丽江名小吃，云腿酿豆腐 |
金黄色的豆腐看着就令人食欲大增，走过摆着云腿酿豆腐的小摊你一定会忍不住停下脚步，来上那么一份解解馋。

| 不为人识的上等美食——鸡豆凉粉 |
鸡豆凉粉是丽江古城里的招牌食品。鸡豆是丽江特有的一种豆类，产于高海拔地区，且产量极低。用鸡豆做成的凉粉就称作鸡豆凉粉。鸡豆凉粉有凉吃和热吃两种吃法。夏季多凉吃，把凉粉切成片，然后加入五颜六色的佐料，色香味俱全，而且消暑开胃。冬天养马峡，用平底锅将凉粉片煎得两面金黄，再依不同的口味配以不同的佐料，同样色香味俱全。加上当地的水焖粑粑，是味道极佳的搭配，在当地很受欢迎。鸡豆可是享有“豆中之王”的美称哦，起营养价值极高。去到丽江可千万不要错过哦。

| 古老的丽江古城门楼 |
对于一个吃货来说，去云南绝对是个不二的选择，这里汇聚了53个民族，有着各个名族的风味小吃，相信作为吃货的你来到云南便不想离开了。云南不仅仅只有风景，还有美食哦。赶快追随二水哥的脚步，来场说走就走的吃货之旅吧，吃遍云南。
云南是个少数民族极多的省份，每个城市都有着独特民俗和当地的特色小吃。下面，二水哥就简单和大家分享一下各地的特色小吃，到那里了，记得尝试一下哦~
昆明：过桥米线、嘉华鲜花饼、鸡丝凉面、豆花米线、汽锅鸡、竹虫、野生菌、呈贡宝珠梨、滇池麻鸭、石林乳腐、宜良板鸭、木瓜水、水果玉米、炸土豆、包浆豆腐、老奶洋芋
楚雄：野生菌、彝族菜
大理：白族菜、白族三道茶、邓川乳扇、洱海鱼、洱海海菜、巍山耙肉饵丝、烧饵块、弥渡卷蹄、银鱼、炸生皮
丽江：纳西菜、丽江粑粑、酥油茶、鸡豆凉粉、永胜油茶、腊排骨、螺旋藻、青刺果
迪庆：藏族风味、酥油茶、青稞酒、藏族腌肉、奶干
西双版纳：傣族菜肴、傣族火烧干巴、鲜竹笋、蚂蚁蛋、野生菌、热带水果、傣族竹筒饭
保山：蒲缥甘蔗、腾冲大救架（炒饵块）、腾冲饵丝、保山绿豆、卷粉
德宏：傣族菜、热带水果、撒撇、傣族竹筒饭、泡露达、芒市泡菜
昭通：天麻炖鸡、昭通酱、翠华茶
曲靖：宣威火腿、核桃、土豆、麻衣馓子、蒸饵丝
文山：三七炖鸡等三七系列菜肴、酸汤鸡、酸汤牛肉、野生菌、凉品宴、椒盐饼、汆肉米线、褡裢粑（富宁特有食品）、越南小卷粉、地摊狗肉、烤饵块、荞酥、花糯饭
红河：蒙自过桥米线、建水烧豆腐、开远小卷粉、建水紫陶、蒙自甜石榴、建水曲江的火烤鸭、石屏豆腐
玉溪：江川三道菜、抗浪鱼、澄江藕粉、铜锅鱼、大头鱼、小卷粉、凉米线、冬瓜蜜饯、油卤腐、豆沫糖、油鸡枞、木瓜水
普洱：野菜、民族菜、米干（卷粉）、普洱茶
临沧：稀豆粉、鸡肉烂饭、滇红茶、粑粑卷
怒江：怒江鱼、拉马登石榴、丙中洛板栗、石板粑粑、巩辣
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