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二锅头为什么名叫二锅头？你知道吗？金柳妍-山东冠品酒业有限公司

天气逐渐转暖济南婴贝儿，人们的心情也愈发愉悦起来。在暖暖的春光当中，小酌一杯可解乏、可怡情。而二锅头，是寻常百姓家餐桌上最为常见的酒了。二锅头虽然拥趸者甚众，但你有没有想过，二锅头为什么叫二锅头？二锅头的名字背后有什么含义呢？

什么是二锅头？

二锅头是起源于元代，由北方的烧酒发展而来的烈酒。以高粱、水等为原料，采用传统工艺酿造的，接近于清香型，近似于老白干的独具特色的白酒泗洪天气预报。　
为什么叫二锅头？
二锅头是全国最先采用以工艺命名的白酒李小溪故园怀旧论坛，说白了，就是蒸馏得到的第二锅酒。
白酒蒸馏时用到的蒸馏器包括烧水的底锅、装酒醅的甑桶和将蒸发出来的酒气液化成酒液的天锅。随着酒气的液化优乐美广告词，天锅中的水温逐渐上升艾末末，到一定时候需更换冷水，如此反复操作，直到酒醅中的所含酒分全部蒸完。一般来说夫人七嫁，蒸完一甑桶酒醅，需要在天锅里更换三次冷水。通常将第一锅冷水冷却接得的酒液称作酒头boee，第二锅称作二锅头，第三锅称作酒尾。酒头刺激性太大，酒尾杂味多漩涡慕留人，属二锅头最香醇、柔和，所以酒厂一般会将酒头和酒尾另行处理丛林巨蜥，将二锅头入库贮存最后制得的成品酒就是二锅头陈雁升。
现在白酒厂讲究的“掐头去尾取中流酒”也是二锅头发展过来的。
二锅头什么味儿？

　
二锅头酒选用高粱为原料魔唤精灵，还是以麸曲和酵母为糖化发酵剂，采用传统的“老五甑”工艺，经原料清蒸、辅料清蒸，低温入池，适当发醇。因此， 二锅头的味可以用“香、醇、甜、绵、净”来概括。二锅头酒的酒液清亮透明，香气芬芳，酒质醇厚新郑二中，入口甘润、爽洌，酒力强劲，后劲绵长，回味悠长法式香吻。

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