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于郑州城市地标,来一场独特的“宴遇”-我爱美食圈NEWTASTE郑州绿地JW万豪酒店很特别——坐落于城市地标之上,地理位置是独一无二的,酒店餐厅更是


于郑州城市地标,来一场独特的“宴遇”-我爱美食圈NEWTASTE

郑州绿地JW万豪酒店很特别——坐落于城市地标之上,地理位置是独一无二的,酒店餐厅更是位于酒店的38层和39层,堪称居于云端,不但视野开阔,夜景更是格外迷人李双江的老婆。
郑州绿地JW万豪酒店
周三下午任弼时简历,郑艳东我们在郑州绿地JW万豪酒店39楼的中餐厅见到了中餐行政总厨——刘存双巨型短面熊。刘存双是土生土长的广东人,朝我们微微一笑示意,似乎有些腼腆。当采访开始时,才发现这个「貌似腼腆」的行政总厨实际上是个「话唠」。谈起自己的从业经历,事无巨细地一一讲述。不过也正因如此,才使得我们深入了解了这个有态度的大厨。

入行只因一念之间

中餐行政主厨——刘存双
刘存双有近20年餐饮从厨经历,而他入行的起因就是当时一念之间的事情。从一开始简单的菜饭煎蛋,到逐步将自己的一些新想法付诸实践,渐渐对烹饪产生了浓烈的兴趣。

鲜虾汤菌皇泡饭
97年大专毕业后,学习烹饪专业的刘存双毅然决然的加入了厨师行列,在深圳跟着来自香港的名厨杨贯一大师开始了他的粤菜烹饪生涯。为了掌握师傅的全部手艺囚歌的意思 ,刘存双格外勤奋。经常凌晨5、6点就到厨房练习、准备,扎实基本功笃姬no.1,这些为现在刘师傅高超的粤菜水平做了完美的积累。
积累 + 努力 = 短时间的爆发

郑州绿地JW万豪酒店万豪中餐厅
“以前餐饮是个比较封闭式传承的行业月牙肉,特别在粤菜里就更明显,整个氛围都比较保守,和现在的开放环境不同。想要学到东西,做徒弟的必须想方设法让师傅认可你,看到你的努力。”就这样不懈的努力,短短6个月时间,刘存双就从学徒成长为可以独当一面的师傅。

中餐行政主厨——刘存双
出师以后的刘存双没有停止学习的步伐,从吉林、上海、再到云南、北京,刘存双一直尝试到不同的城市去感受当地的人文和风情,了解更多的地方餐饮文化,深入研究不同的菜系,了解大众的口味。

金沙汁焗老虎虾配凤眼饺
2006年,经人介绍到香格里拉大酒店担任中餐厨师长,短短几年时间,刘存双用自己的努力使自己完成了从社会餐饮跨界到品牌餐饮的完美蜕变。
新起点,新机遇
近年来,国际联号酒店陆续入驻郑州。在这座飞速发展的新一线城市里,酒店餐饮界的竞争也越来越激烈,但郑州绿地JW万豪酒店的烤汇扒房The Grill、万豪中餐厅和都会尚膳自助餐厅却始终是同类型餐厅中的典范。

郑州绿地JW万豪酒店万豪中餐厅
目前猪鼻蛇,刘师傅来到郑州绿地JW万豪酒店只有短暂的40余天。短短的40天,刘师傅便入乡随俗,深入了解河南人的口味以及郑州的餐饮文化,根据食客的口味对食材的做法进行了调整,用优质的食材为食客呈现出高品质的菜品。

郑州绿地JW万豪酒店万豪中餐厅
同时,刘师傅表示自己也面临一些新的挑战和沟通,和郑州绿地JW万豪酒店中餐厅的厨师团队磨合的很顺利,自己也会不断调整和创新,力求带给郑州的吃货们更多惊喜的呈现。

严选优秀食材,坚守优秀品质
论餐厅的品质,食材的选用可谓是最直接的体现。7月中旬到8月底郑州绿地JW万豪酒店中餐厅举行了云南菌美食节。此时正值松茸季,刘师傅的团队也深入到云南的松茸供货渠道调研,每一个流程都严格按照规定审核,选取优质的食材,带给食客与众不同的舌尖体验。

至尊功夫响螺松茸汤
立秋已来,餐厅也会相继推出一系列的秋季润燥类的餐品,陆续也会加入刘师傅十分拿手地道的广东菜爆遁,让来到郑州绿地JW万豪酒店中餐厅的每一位客人都能吃到味道和品质兼具的特色美食龙井归。
郑州绿地JW万豪酒店
七夕爱的盛宴
都会尚膳 Zhengzhou Kitchen
浪漫的七夕夜晚,沉醉在新鲜多汁的海鲜中,滑嫩爽口的扇贝、波士顿龙虾及各国特色美食,精致手工甜品暗杀星慎,再搭配一杯浓醇红酒,为你和爱人打造甜蜜浪漫的粉色记忆。
粉色甜蜜:人民币999元净价/两位
时间:2018年8月17日 晚餐
烤汇扒房 The Grill

8月17日七夕情人节,用美酒与美食共度浪漫之夜。烤汇扒房精心打造主厨菜单:白鲷鱼刺身配以M6级澳大利亚铂金黑和牛;另有招牌奇异籽椰奶柠檬芭菲中国大案录,甜蜜你心。烤汇邀您来千玺之巅许下爱的誓言。
红色迷情:人民币1314元净价/位
推广时间:2018年8月17日 晚餐
万豪中餐厅 Man Ho
融粤豫精华的万豪中餐厅在浓情七夕推出精致双人套餐,包括时令鲜松茸、爽滑弹嫩鲜鲍鱼、味美多汁澳洲牛肉等多款中式传统及创意珍馐解伟苓,让你与爱人在享受味蕾宠爱的同时也能感受到星斗璀璨下的无限浪漫。
浓情蜜意:人民币1314元*/两位
*以上价格需另收15%服务费
推广时间:2018年8月17日
预订及更多信息,请致电:0371——87078200
摄影/王小雪、编辑/大豆
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